Князь Лев Сергеевич Голицын  — русский винодел, основоположник виноделия в Крыму и промышленного производства игристых вин в Абрау-Дюрсо.

Производить вино Лев Голицын начал ещё во второй половине  XIX столетия. Лев Голицын обладал поистине уникальным обонянием и вкусом. Благодаря ему появились удивительные сорта вин.

При этом он настаивал на развитии именно отечественного виноделия, считая, что российское производство превосходит зарубежное. "Наша слабость заключается в том, что мы себе не верим. Мы читаем иностранные книги, мы слушаем иностранных людей и вместо критики - отступаем перед ними с благоговением!".

В 1878 г. Голицын приобрел поместье  Новый Свет. На площади свыше 20 гектаров заложил питомник, где культивировал более 500 сортов винограда.

Голицын не ограничился постройкой обычного винохранилища. По его проекту в толще горы прорубили подземные галереи общей протяженностью более 3 км, а на их пересечении были оборудованы дегустационные залы для каждого типа вин.

Голицын выступал сторонником полного запрета водки. «Я хочу, — объяснял он, — чтобы рабочий, мастеровой, мелкий служащий пили хорошее вино!»

Доказывал необходимость запрещения водки и в правительственных инстанциях. Но там винодела не поддержали. Тогда князь открыл в Москве на Тверской улице магазин, в котором продавал натуральные вина по 25 коп. за бутылку. Немыслимо низкая цена обеспечила рост продаж, однако особых доходов не принесла.

Открытие демпингового магазина имело последствия — на крымчанина обратил внимание император Александр III. И предложил в 1889 году должность главного винодела в его крымских и кавказских имениях. Лев Сергеевич согласился при двух условиях: чиновники не будут вмешиваться в его дела, он не обязан носить мундир.

Вскоре Голицын взялся за другой проект — создание крымского игристого вина. Он долго экспериментировал с сортами, пока не подобрал наиболее удачное сочетание. Выписал из-за границы оборудование и специалистов, освоил технологию.

В 1900 году его шампанское «Коронационное» получило гран-при на Всемирной выставке вин в Париже. На завершающем обеде граф Шандон, совладелец марки «Моэт и Шандон», подняв бокал, предложил тост за французских виноделов, производящих такое прекрасное вино. Голицын заявил, что в бокалы налито шампанское из Нового Света, и поблагодарил графа за рекламу.

Голицын мало интересовался прибылью от продажи своего шампанского, предпочитая раздаривать его. Подобная расточительность оказалась фатальной — он вынужден был взять кредиты, рассчитаться по которым не смог. Осознав безнадежность ситуации, князь задумался о том, как уберечь взлелеянный им Новый Свет от раздела кредиторами по частям. И нашел выход — подарил имение с винзаводами, подвалами, дегустационными залами и уникальной коллекцией… императору Николаю II. К которому у кредиторов, понятно, претензий не было. В июле 1912 года Голицын торжественно вручил императору ключ от его нового владения.

Использован материал: https://ruinformer.com/page/dikij-barin-bezhal-v-krym-vystupal-protiv-vo...

https://dzen.ru/a/XvEXlED_Z3ENNZtJ

 https://www.shkolazhizni.ru/biographies/articles/22624/

https://nsvet-crimea.ru/news/unikalnoe-nasledie-lva-golicyna-enoteka/